Vişnap

Etli Pilav...

18
Merhabalar.
Akşama miss gibi bezelye pişirmek için mutfağa gittim ki aklıma etli pilav düştü.Acaba  kavurmalı pilav mı yapsam ne diye aklımdan geçirirken buzlukta et var mı  diye şöyle bir düşündüm.Düşünmek ne alaka git bak dondurucuya matematik sorusu mu bu düşününce aklına gelsin ki:) 
Bakarsın varsa var yoksa yoktur yani.

Vee evet varmış varmış oraya yana sıkışmış kalmış kuşbaşı etler.Hemen çıkartıp suya koydum hem kanı gitsin,hem de çözülsün diye.Ben de  bu arada pirinçlerimi ayıklayıp ıslattım sıcak tuzlu suya.Vee bence bir tek etli pilav yeter akşam yemeği için.Yanında da miss gibi ayran oldu mu bezelye beklesin sırasını .Belki yarın uğrarım yanına bir ara.Haydi doğru mutfağa gidiyoruz.Biliyorsunuz mutfak alt katta hadi bakalım kolay gelsin hepimize.

Malzemeleri:
750 gram kuşbaşı et ( dana veya kuzu )
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
 1 yemek kaşığı fındık yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Tarifi:

Etimizi tencereye koyalım.İlkin hızlı ateşte etlerimizi mühürleyelim .
Sonrasında ateşin altını iyice kısalım.Etler kendi saldıkları suyu çekene kadar kısık ateşte pişsinler.Şayet pişmediyseler biraz sıcak su ilave edebiliriz.Ekseri pişiyorlar.İnmesine yakın tuzunu da ilave edelim.
Hafif cızırdamaya başlayınca etlerimizin altını kapatalım.

Diğer yanda pilavımız için pirinçlerimizi bol su  ile yıkayalım.Duru suyu çıkana kadar.Pilav tenceremize  yağlarımızı alalım ve cızırdarken et suyunu koyalım.Kaynamaya başlayınca pirinçlerimizi içine salalım.Tuzunu da ilave edelim.İlkin harlı ateşte bir taşım kaynatıp sonrasın da ateşin altını iyice kısalım.Kahve ocağında pişip üzeri göz göz olana kadar.

Tenceremizin üzerini kağıt havlu ile kapatalım demlene dursun pilavımız.
Bir kasenin en altına etlerimizi koyalım bastıraraktan sonrasında da pilavımızla  dolduralım kaseyi.Ve bir servis tabağına alt üst edelim etli pilavımızı .

Yanına da ister ayran ister  komposto  ile ikram edelim sevdiklerimize.Biz akşam yemeği olaraktan önden bir çorba içip etli pilav ile akşam yemeğimizi tamamladık .Sizlere de afiyetler olsun.

Kalın sağlıcak ile sevgilerimi yolluyorum kucaklar dolusu.