Vişnap

Merhabalar..
Bir kaç zamandır tatlı vuruyor aklıma belli belirsiz münasebetsiz saatler de.
O münasebetsiz saatler de ben tatlıyı nereden bulup yiyeyim yapsan gecenin bir yarısı hiç olacak iş değil:)

Gecelerden bir gece geçtiğimiz gecenin en koyu yarısında yine tutunca tatlı krizim geçtim sarelle kavanozun başına.
Hayatım boyunca bir an da yemediğim kadar sarelleyi kaş göz arası yedim yedim hatta tutmasam kendimi belki de kavanozun dibini görürdüm.
Bu tatlı krizleri bu aralar pek bir karşıma çıkar oldular.
Oysa biz de bir kavanoz sarelle bitmek bilmez de ben onları hep kurabiyeler de kekler de kullanır değerlendiririm:)

Genel de pek tatlıyla aram yoktur kırk yılın bir başı isterse ister canım.
Malzemeler:
3 Adet büyük boy yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı fındık yağı
1 Büyük çay bardağı süt
Yarım su bardağı irmik
Yarım çay bardağı mavi haşhaş tohumu
1 Su bardağı dolusu elenmiş un"kontrollü"
1 Adet portakal kabuğunun rendesi
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:
700 Gr toz şeker "4 su bardağı"
1,2 lt su "5 su bardağı"
1 Tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Tarif:
Önce şerbetini hazırlayıp soğumasını sağlamak için tencereye su ve toz şekeri koyup orta ısılı ateşte arada karıştırarak kaynamaya bırakalım.
Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5 dakika civarı daha kaynatmaya devam edelim.
Şerbeti ateşten alıp soğuk bir yerde "balkon vs"soğumasını sağlayalım.

Karıştırma kabına oda ısısında ki yumurtaları kırıp toz şekeri ilave edelim ve mikserle yüksek devirde karışım krema kıvamı alana kadar çırpalım.
Fındık yağını,oda ısısında ki sütü katıp çırpmaya devam edelim.
Karışıma,mavi haşhaş tohumunu,bir adet portakal kabuğu rendesini,vanilyayı,irmiği,eleyerek un ve kabartma tozunu ilave edip karışım homojen kıvam alana kadar çırpalım.

Ve revani karışımını margarinle yağladığımız 26 cm çaplı yuvarlak borcama alalım.
180/190 dereceye ayarlayıp ön ısıtma yaptığımız sıcak fırına atalım.
Alt üst iyice nar gibi kızarana değin pişirelim.
Piştiğinde dışarı alıp artı şeklinde derin olarak keselim ve ilk sıcağının çıkması için beş dakika civarı bekletelim.
Tamamen soğuyan şerbeti bir kepçe ile önce kenarlarından dökerek her tarafına eşit olarak şerbetini verelim.
Üzerini bir tepsi ile kapatıp şerbetinin iyice çekmesini temin edelim.
Acelemiz yoksa bir gün dinlenmesini bekleyelim.
Yok illa da hemen yiyelim derseniz tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Yanına sütlü dondurma veya kaymak çok yakışır.
Ben de o an ikisi de yoktu.
Böyle de harikaydı haşhaşlı revanim ama bir top sütlü dondurmaya da asla hayır demezdim.AFİYETLE..
SEVGİLERİMLE..













Merhabalar..
Yarın akşam yemeğe misafirlerim var,tatlı hazır diğerleri benim lezzetli ellerimden çıkacak.
Zeytinyağlı yemeği bu geceden pişirdim ki yarına kadar dinlenip daha da lezzeti katlansın.
Bu gece blogta fazla kalamayacağım,oysa yazılmayı bekleyen onca tarifler var.

Dün pişirdiğim brokoli graten"daha önce denemediyseniz mutlaka deneyin acaip lezzetli"tarifimi yazıp hemen diğer işlerimi yoluna koymam lazım.
Kalın sağlıcakla kalın sevgi ile kalın güzellikler ile..!
Malzemeler:
500/600 Gr brokoli
350 Gr tavuk but ızgara "derisiz kemiksiz"
1 Adet havuç
1 Adet küçük boy kuru soğan
1 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı fındık yağı
Yarım çay bardağı süt kaymağı veya "krema"
1 Kahve kaşığı kırmızı pul biber "opsiyonel"
1 Kahve kaşığı karabiber
1 Kahve kaşığı tuz

Beşamel Sos Malzemeleri:
2 Yemek kaşığı tereyağ
2 Yemek kaşığı tepeleme un
2 Su bardağı süt
2 Çay bardağı kaşar peynir rendesi
Çeyrek çay kaşığı muskat rendesi
Yarım çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz
Tarif:
Brokolileri küçük olacak şekilde dal dal çiçeklere ayıralım ve bol su ile yıkayalım.
Buharda yarı diri kalacak kıvamda haşlayalım.
Ben her tür sebzeyi daha vitaminli olduğu için buharda haşlamayı tercih ediyorum.
Veya kaynayan suya brokolileri atıp haşlayalım.
Yarı diri kıvamda iken süzüp buzlu suya atıp şoklayalım.

Kuşaneye fındık yağını alalım içine ince yemeklik doğradığımız kuru soğanı atıp sotelemeye başlayalım.
Havuçun kabuğunu soyup iri tavla zarı boyunda doğrayıp kavrulan soğanlara katıp sotelemeye devam edelim.

Tavuk but etini ufak kuş başı doğrayıp havuçlara katalım.
Baharatlarını ve tuzunu ilave edip pişirmeye devam edelim.
Gerekirse bir çay bardağı sıcak su ilave edelim.
Pişip altını kapattığımız da süt kaymağını veya kremayı ve rendelediğimiz bir diş sarımsağı katıp harmanlayalım.
Tavuklu havuçlu soteyi kenara alalım.

Beşamel sosu için ufak bir tencereye 2 yemek tereyağını alıp eritelim.
İçine 2 yemek kaşığı unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar devamlı karıştırarak kavuralım.
2 su bardağı soğuk sütü kontrollü olarak verip sosu koyu boza kıvamı olana kadar pişirelim.
Muskat rendesini,karabiberini ve tuzunu ilave edelim.

Beşamel sos ılınınca içine bir çay bardağı kaşar peynir rendesi ilave edip alt üst karıştırıp sosa yedirelim.

Derin bir kase de tavuklu karışımı,haşlanmış brokolileri ve beşamel sosu birleştirip alt üst ederek karıştırıp harmanlayalım.
Fırın kabına alıp eşit olarak yayalım.
Ön ısıtma yaptığımız 190 derece ısılı sıcak fırına atıp üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkarmamıza son beş on dakika kala fırından alıp kalan diğer bir çay bardağı kaşar peynir rendesini üzerine eşit olarak yayalım.
Kaşar peynirler eriyene kadar fırında tutup çıkartalım.
Sıcak olarak servise sunalım.AFİYETLE

SEVGİLERİMLE..



Merhabalar..
Lokum pilavı Muğla Bodrum yöresine ait çok lezzetli yöresel bir tarif.
Ben de ilk olarak yıllar öncesi Bodrum'da yemiştim..

İnternet araştırması yaptım lokum pilavı ile ilgili kimi kıymaya kuru soğan katıyor kimi katmıyor aslı nedir nasıldır tam bilemedim.
Benim yerinde yediğim de kuru soğan var mıydı şu an hatırlamıyorum..!
Uzun zaman oldu çok uzun zaman.!

Her zaman yöresel lezzetleri yapmak özen ister aslını bozmamak gerekir diye düşünürüm.
O yüzden kuru soğanı malzeme listesine opsiyonel olarak yazdım.
Tercihe kalmış,ben ilave ettim orta boy bir adet kuru soğan.!

Kaç zamandır eriştesini kendim yapmak istedim de hamurunu yoğurmak açmak kesmek bunlar bana oldukça uzak olduğundan zaman darlığından dolayı bir de makarna hamuru açmak ustalık ister ben gibi hamur açmayı yeni yeni öğrenen biri olarak hep erteledim bu isteğimi.

Geçen devamlı kahvaltılık alışverişi yaptığım şarküteri dükkanına çeşit çeşit el ev yapımı makarna çeşitleri gelmiş.
Dikkatimi çekti ki ben bu tür hazır el ev yapımı makarnaları ürünleri vs güvenmediğim için almam.
Fakat şarküteri yetkilisi çok tavsiye edince denemek için bir paket "mini kare erişte kesme" makarnasından aldım.
Sonuç gerçekten tavsiye ettiği kadar varmış,yarın gittiğim de bir iki paket daha alacağım.

Ve lokum pilavı adı gibi harika bir lezzet lokum lokum..
Malzemeler:
Yarım paket kesme mini kare 250 gr erişte "lokum"
1 Yemek kaşığı sıvıyağ +1 tatlı kaşığı tuz "kaynayan su için"
2 Yemek kaşığı tereyağ
1 Adet orta boy kuru soğan "opsiyonel"
200/250 gr orta yağlı dana kıyma
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Kahve kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber "opsiyonel"
Tarif:
Derince tencereye su koyup kaynamaya bırakalım.
Kaynayınca içine 1 tatlı kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip mini kare erişteleri "lokumları" içine atıp pişmeye bırakalım.
Arada karıştırıp fazla yumuşatmadan al dente kıvamında iken ateşin altını kapatıp süzgece alıp süzülmelerini sağlayalım.

Bu arada kuru soğanı ince yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı tereyağ ile soteleyelim.
Kıymasını ilave edip kıyma renk değiştirip suyunu çekene kadar kavuralım.
Baharatlarını ve tuzunu ilave edip ateşin altını kapatalım.

Süzülen lokumları tencereye alıp üzerine kavrulan kıymayı döküp alt üst usulca harmanlayıp karıştıralım.
Sıcak olarak yanın da buz gibi soğuk ayran,komposto vs ile servise sunalım.AFİYETLE..
SEVGİLERİMLE..








Merhabalar..
Gelecek günler de beni bayağı zorlu günler bekliyor gibi.
Bugüne kadar hep erteledim hep kaçtım lafı açıldı mı kapatmaya çalıştım.
Umarım kolay geçer zor geçeceğine kendimi şartladığım günler.
Şu an fazla yazmak gelmiyor içimden bu kadarlık yeter.

Nefis karidesli böreklerime gelince muhteşem oldular..
Yiyenler bayıldı lezzetine karidesli iç malzemesi ile çok çok harikaydılar.
Karidesi seven her türünü her lezzetini sever ben gibi sen gibi.
Sevmeyen sizler de  bir şans verin karideslere derim..
Malzemeler:
Yarım kg dondurulmuş karides "cimcim"
1 Yemek kaşığı tereyağ
1 Adet yeşil köy biberi
1 Adet kırmızı kapya biber
1 Adet ufak domates
1 Çay bardağı kaşar peynir rendesi
1 Çay kaşığı kırmızı acı toz biber
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı tuz

2 Adet yufka
Yarım su bardağı fındık yağı
Yarım su bardağı su
1 Yemek kaşığı un
1 Adet yumurta sarısı +1 yemek kaşığı fındık yağı "üzeri için"
Tarif:
Tencereye su koyup kaynatalım.Kaynayınca içine dondurulmuş karidesleri atalım.Karidesleri yarı diri kıvamda haşlayalım.
Haşlanan karideslerin sırt kısmında siyahlıklar varsa temizleyelim.

Kuşaneye tereyağını alıp eritelim.İçine ince doğradığımız biberleri katıp soteleyelim.
Domatesleri ufak doğrayıp ilave edip domatesler saldığı suyu çekene kadar sotelemeye devam edelim.
Baharatlarını tuzunu ve haşladığımız karidesleri ilave edip yaklaşık beş on dakika berabere soteleyip ateşin altını kapatıp ılınması için kenara alalım.
Ilındıktan sonra içine rendelediğimiz kaşar peynirini koyup harmanlayalım.

Sos kasesine fındık yağını,suyu ve unu katıp çırpalım.
Yufkanın tekini tezgaha alıp tam daire şeklinde açalım.
Her tarafını soslayalım.
Yarım daire olacak şekilde ikiye katlayalım,tekrar her tarafını soslayalım.
Diğer kalan yufkayı ikiye bölüp sosladığımız yufkaların üzerine koyup soslamaya devam edelim.
Son kalan yarım daire yufkayı da üzerine koyup soslayalım.
"Böreğimiz yarım daire şeklinde dört kat olacak."

Geniş kısmına karidesli iç malzememizi koyup eşit olarak yayalım.
Geniş olarak yaklaşık dört parmak enliğin de gevşek olarak yukarıya doğru katlayarak ilerleyelim.
Uzun rulo haline gelen karidesli böreğimizi dört parmak genişliğinde keselim.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine  börekleri dizelim.
Üzerlerine bir yemek kaşığı fındık yağı ile açıp incelttiğimiz yumurta sarısını sürelim.
190 derece ön ısıtma yaptığımız sıcak fırına atıp alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.
İster çay ile istersek davet yemeklerin de ara sıcak olarak ikram edelim.AFİYETLE...
SEVGİLERİMLE..









Merhabalar..
İstavriti severim küçük boy kıraça olanı daha bir çok çok severim.
Hele de en tazesine denk gelirsen yemesine doyum olmaz.

Çok şükür deniz kenarında olunca malum sandal ile denize açılan olta balıkçıları her daim her mevsim oluyor.
Geçen balıkçı denizden geldi motor iskelesine çekiyordu sandalını ben hemen yanın da bittim:)
Ve tam istediğim gibi kıraçalar vardı kovasında aldım geldim eve.

Bu defa mısır unlu az yağda kızartmayıp aksine  benim en sevdiğim en  istediğim gibi bol yağda buğday ununa bulayıp kızarttım onları.
Yanına da yeşil mevsim salatası daha da bir şey istemem o sofrada.
Malzemeler:
1 Kg Kıraça "istavrit"
1 Su bardağı buğday unu
1,5 Su bardağı fındık yağı veya "sıvıyağ"
1 Tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Kıraçaların kafalarını kopartıp iç organlarını ayıklayalım.
Ve bol suyla yıkayıp tuzlayıp süzgeçe alalım süzdürelim.

Kızartma tavasına bol fındık yağı veya sıvıyağ koyup kızdıralım.
Unu tepsiye alıp kıraçaları unlayıp fazla unlarını silkeleyelim.

Unlanan balıkları kızgın yağa atıp alt üst nar gibi olana kadar kızartalım.
Kızaranları kağıt havlu üzerine alıp yağlarını çektirelim.

Salata kırmızı soğan vs eşliğinde sıcak olarak servise sunalım..
SEVGİLERİMLE..




Merhabalar..
Güzel bir kurabiye tarifi dışı hafif kıtır içi hafif yumuşak yedikçe çikolatanın  kokusu kavrulmuş susamın aroması ile bir tane hatta bir kesmez iki üç tane daha yesem dedirten lezzette bir kurabiye oldu.
Tavsiye eder miyim?
Ohhh tabii ki yapın hem kendinize evinize hem de en çok sevdiğiniz arkadaşlarınıza dostlarınıza.

Sen de yap canım yok ben yapmam yapamam diyorsan nazının geçtiğine söyle rica et o senin için yapsın,mahrum kalma bu güzel lezzetten derim. <3
Malzemeler:
125 Gr tereyağ veya "margarin"
2 Yemek kaşığı fındık yağı veya "sıvı yağ"
1 Adet yumurta "sarısı içine akı dışına"
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı pudra şekeri
1,5 -2 Su bardağı un "kontrollü"
Yarım paket kabartma tozu
1 Büyük çay bardağı hazır çikolata sosu "carte d'or"
2 Yemek kaşığı sarelle "bitter"
Kavrulmuş susam "dış kaplaması için"
Tarif:
Hamur yoğurma kabına oda ısısında ki tereyağı,fındık yağını,bir adet yumurta sarısı,nişasta,pudra şekeri,unun bir kısmını ve kabartma tozunu alarak bir yandan yoğurmaya başlayalım.

Ele yapışmayacak yumuşaklıkta oluncaya değin bir yandan azar azar kalan unu kontrollü olarak ilave edip yoğuralım.
Hamur toparlanıp istenen kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde içine sarelle ve bir büyük çay bardağı hazır carte d'or çikolata sosunu ilave edip tekrardan yoğuralım.

Son an kattığımız çikolata sos ve sarelle hamurun kıvamının da az değişiklik yaptığında yine kontrollü olarak bir iki yemek kaşığı un daha ilave edip yoğuralım.
Üzerini örtüp yarım saat civarı dinlendirelim kurabiye hamurunu.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğün de parçalar koparıp hafif elimizle yassılaştırıp her tarafını yumurta akına bulayalım.
Akabinde kavrulmuş susama batırıp her tarafının susam olmasını temin edelim.

Fırını 180/190 derece ısıya ayarlayıp ön ısıtma yapalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizdiğimiz çikolata soslu susamlı kurabiyelerimizi sıcak fırına atıp 15 dakika civarı üzerleri ve altları pembeleşene kadar pişirelim.
Kendi tepsisin de soğutup çay kahve yanında servise sunalım.
AFİYETLE..
SEVGİLERİMLE..










Merhabalar.
Öyle nefis öyle harika bir lezzet ki aşağıda ki "Bal Kabağı Sotesi"tarifi.
Ben ki hayatım boyunca bal kabağının hiç bir çeşidini sevmeyen yemeyen biri olarak bu tarife bayıldım.
Siz bal kabağı sevenleri ise sanırım bu tarifi sık sık yaparsınız,inanın olamaz böylesi bir lezzet.

Yapın yiyin bana hak vereceksiniz.
Tıpkı benim tarifi aldığım sevgili Nilay'a mutfaksirlari.lezzeti konusun da çok çok hak vermem gibi.Kendisine bu nefis ötesi tarif için çok çok teşekkür ederim,
Tarifinin altına yazmıştı çok lezzetli olduğunu ona güvenerek yaptım ve iyi ki de yapmışım.
Sitesinde ki bütün tariflere oldum olası sonuna kadar gözüm kapalı güvenirim.

Şaşkınlığım ummadığım bir lezzet ile karşılaştığımdan,bu da sanırım bal kabağını hiç sevmememden dolayı.
Hala çok şaşkınım karşılaştığım lezzet karşısında.!

Artık bal kabağı ile aramız sotesi ile düzeldi.

Tatlısını reçelini marmelatını ve de böreğini sever miyim yok onları sanmıyorum seveceğimi.
Malzemeler:
Yarım kg bal kabağı
1 Adet orta boy kuru soğan
2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağ
2 Yemek kaşığı fındık yağ
Yarım çay kaşığı muskat rendesi
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
2 Diş rendelenmiş sarımsak
1 Çay bardağı yoğurt
İki üç yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
Tarif:
Kabukları soyulup dilim halinde aldığımız bal kabaklarını yıkayıp orta boy küpler halin de keselim.
Kuşaneye bir yemek kaşığı fındık yağını alıp içine ince piyazlık doğradığımız kuru soğanı ilave edelim.Karamelize olana kadar kısık ateşte soteleyelim.

Yıkadığımız bal kabağı küplerini ilave edip beraber sotelemeye devam edelim.
Tuzunu ilave edelim.
Arada kontrol edelim çabuk yumuşayıp pişiyor bal kabakları.

Pişmesine yakın sızma zeytinyağını,muskatını ve karabiberini ilave edip usulca alt üst edelim.

Ateşin altını kapatıp servis tabağına alalım,soğuduğunda sarımsaklı ceviz içli yoğurdunu ilave edelim.
Üzerine bir yemek kaşığı fındık yağı ile yaktığımız toz kırmızı biberli yağı ve biraz da ceviz içi gezdirelim.
Ve en güzel an servise sunalım.
Hatta yiyecek olanlara öncesi ne olduğunu söylemeyin sevgili Nilay'ın da dediği gibi bal kabağı olduğunu şayet gurme değillerse asla anlamayacaklardır:)
Sevmeyenlere havuç dahi der afiyetle yemesini sağlamış olursunuz,benden demesi karar sizlerin.


SEVGİLERİMLE..






Merhabalar..
Bugünün kurabiyeleri lezzet olarak yapım aşamaların kolaylığı olarak malzemelerinin azlığı olarak olarak olarak velhasılı dört dörtlük kurabiye oldular..

Uzun kış gecelerin de sıcak yaz günlerin de beş çaylarına kahvelerine çok güzel eşlik edecek harika kolay bir kurabiye.

Yapın sevdikleriniz yesin,yapıp götürün sevdiklerinize ikramınız olsun.<3
Ve tarif..
Malzemeler:
125 Gr tereyağ veya "margarin"
1 Çay bardağı pudra şekeri
2,5 Çay bardağı un
1 Adet portakal kabuğunun rendesi
"Çay bardağı ölçüsü 125 ml"
Tarif:
Hamur yoğurma kabına tereyağ ve pudra şekerini alıp elenmiş unun yarı miktarını ilave edip yoğurmaya başlayalım.
Kalan unu kontrollü olarak ve eleyerek ilave etmeye devam edip bir yandan yoğurmaya devam edelim.

Kurabiye hamurunun kıvamı ele yapışmayacak yumuşaklıkta olduğunda içine bir portakal kabuğunu rendeleyip ilave edelim.
Hamurla bütünleşene kadar yoğurmaya devam edelim.
Portakal kabuğu rendesinin nemliliğinden dolayı bakın kıvamına göre gerekirse bir iki yemek kaşığı un ilave edin.
İlla şart değil gerekli olmayabilir de.

Üzerini temiz mutfak havlusu ile kapatıp 10 dakika civarı dinlendirelim.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim,fırını 190 derece ısıya ayarlayıp ön ısıtma yapalım.

Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp hafif üzerini bastıralım.
Fırın tepsisine dizip tam ortalarına tırtıl kurabiye aparatı ile şekil verelim.
"Şekil verme aşaması serbest dileyen dilediği şekli versin."

190 derece ön ısıtma yaptığımız sıcak fırına atıp üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15/20 dakika civarı pişirelim.
Kendi fırın tepsisin de soğutalım ve..
Çay kahve süt vs eşliğinde sevdiklerimize ikram edelim.AFİYETLE..
SEVGİLERİMLE..
visnap.blogspot.com.





Merhabalar...
Sardalyalar aldım hem de 2 kg...!
Öyle taze öyle ışıl ışıl parlıyorlardı ki dayanmak ne mümkün:)

Eve geldim ilk işim hemen onları ayıklayıp orta kılçıklarını da çıkartıp mücverini yapmaktı niyetim.
Lakin dediğim gibi sardalyalar o kadar çok tazeydiler ki orta kılçıklarının çıkması mümkün değildi.
Ben de onları yıkayıp süzdürüp kaldırdım buz dolabına.
Ertesi bugün nispeten biraz zorlansam da çıkardım orta kılçıklarını. Esasında bir yarım gün veya tam bütün gün daha bekletmek vardı ama o tazeliği gitmesin istedim.

Bu arada mücverini yapmaktan vazgeçtim.
Hazır kılçıklar gitti sardalyalar fileto olarak pilav için çok cazip duruyorlardı o an..
Hemen yarısını pilav için ayırdım.
Kalan diğer yarısıyla da yarın akşam yemeği için mücverini yapacağım.

Allah'ım kaç havaya döndüm döndürdü beni şu sardalyaların orta kılçıkları..!
Sonuç olarak akşamın yemeği "Sardalyalı Pilav"çok harika oldu..
Malzemeler:
1 Kg Sardalya
1 Su bardağı baldo pirinç "250 gr"
2 Adet büyükçe kuru soğan
Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
1 Kahve fincanı kuş üzümü
2 Tatlı kaşığı toz şeker
1.5 Tatlı kaşığı yeni bahar
1.5 Tatlı kaşığı tarçın
1 Tatlı kaşığı kara biber
Çeyrek demet dereotu
Tuz
1,5 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı fındık yağ
Tereyağ
Tarif:
Sardalyaları ayıklayıp orta kılçıklarını balıkları zedelemeden dikkatli olarak çıkaralım.
Yıkayıp süzgeçe alıp hafif tuzlayalım.

Kuru soğanın kabuklarını atıp yemeklik doğrayalım.
Pilav tenceresine yağları alıp eritelim.
İçine soğanları atıp karamelize olana kadar soteleyelim.
Dolma fıstıklarını da soğanlar kavrulma aşamasında renkleri hafif dönerken ilave edelim.

Pirinçleri yıkayıp süzdürelim ve soğanlara katıp şeffaflaşana kadar kavuralım.
Baharatlarını,tuzunu ve yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümlerini ilave edelim.
Üzerine bir buçuk su bardağı suyunu verelim.

Bir iki taşım kaynadıktan sonra pilavı kahve ocağı kısmına alıp ateşin altını en kısığa getirelim.
Üzeri göz göz olana değin pilavı pişirelim.
Tenceresin de dinlendirip hafif soğumasını sağlayalım.
İnce kıydığımız dereotlarını ilave edip alt üst harmanlayalım pilavı.

Biz de bu arada porsiyonluk güveç kaplarına veya sardalyalı pilavımızı alacak büyüklükte tek bir güveç kabında ya da herhangi bir başka fırın kabı da olur tercih sizlere kalmış.

Güveç kabının dibini ve yanlarını tereyağ ile hafif yağlayalım.
Tek tek mısır ununa hafif olarak buladığımız sardalyaların derili kısımları altta olacak şekilde dibe ve yanlara olmak üzere balıkları üst üste getirerek döşeyelim.
Üzerine iç pilavımızı döküp eşit olarak yayalım.

Tekrardan pilavımızın üzerini de hiç açıklık boşluk kalmayacak şekil de mısır ununa buladığımız sardalyaların bu defa derili kısmı yukarı gelecek şekilde kaplayalım.

190/200 derece ön ısıtma yaptığımız sıcak fırına atıp fırının alt üst konumun da balıklar nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Ve önden sıcak bir çorba ve mevsim salatası eşliğinde sıcak olarak servise sunalım..
AFİYETLE......
SEVGİLERİMLE.