+

Vişnap

Poğacalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Poğacalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Merhabalar..
Bugünün tarifi çabuk poğaça
Pratik kolay bekleme yok hemen yoğur hamuru istediğin şekli ver at fırına çay suyunu koy ocağa.

 Her ikisi de başabaş hazır olacak.
Çay demini alırken sen servis tabaklarını hazırlamaya başla cancazımmm.<3

 Yanına salata söğüş domates veya zeytin vs de koy sofraya ki şenlik tam olsun değil mi?<3
Bak bak bugün kalpler kalpler her satır başına birer kalp bırakasım var;nedeni sanırım serinleyen havalar.<3

 Ahhaa kapı zili alacaklı gibi çalıyor sanırım arkadaşım geldi iki üç poğaça alacağı var ki ondan böyle ısrarlı zili çaldırması.

 Haydi ben gittim kapıyı açmaya  giderken de tarifimi ve de sevgilerimi bıraktım her birinize benim gönlü güzellerim.
Malzemeler:
125 Gr tereyağ "oda ısısında"
1 Çay bardağı fındık yağı
1 Su bardağı hafif sulu yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Yemek kaşığı sirke
 2 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un "3,5-4 su bardağı"

İç Malzemeler:
Beyaz peynir
Maydanoz

Üzeri İçin:
2 Yemek kaşığı pekmez
1 Çay bardağı su
Susam
Tarif:
Hamur yoğurma kabına tereyağını,fındık yağını ve yoğurdu alıp kaşık ile karıştıralım.

Tuzu, toz şekeri ve sirkeyi ilave edelim.
Kontrollü olarak ve eleyerek unu ilave edip kabartma tozlarını da eleyerek katıp yoğurmaya başlayalım.
Hamurun kıvamı oldukça yumuşak olup ele yapışmayacak kıvama geldiğin de un ilave etmeyi keselim.
Ve poğaça hamurunu bekletmeden hemen yuvarlayıp şekil vermeye başlayalım.

İç malzeme için peyniri ezelim az maydanoz kıyıp harmanlayalım ve kenara alalım.

Diğer bir kaseye pekmezi ilave edip bir çay bardağı  su ile açalım.
Bir başka tabağa bol susam koyalım.

Yuvarlak şekil verdiğimiz poğaçaları elimizle açıp ortalarına peynirli iç malzeme koyup yuvarlayıp kenara alalım.
Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
Her bir poğaçayı sulandırıp açtığımız pekmeze bulayıp susama bulayalım her bir tarafını ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım.

Fırını 195-200 derece ısıya ayarlayıp ön ısıtma yapalım.
Poğaçaları sıcak fırına atalım,üzerleri hafif kızarmaya başladığında fırın ısısını 170-180 dereceye düşürelim.
Alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Dediğim gibi poğaçalar fırında iken çayı demlemeyi ve en sevdiğimiz arkadaşımızı çağırmayı unutmayalım.Afiyetle..<3
Sevgilerimle..


visnap.blogspot.com



2
14:40
visnap.blogspot.com
Merhabalar..
Tereddütlerim vardı poğaçanın içine hindistan cevizi katarken.
Paketin yarısını mı tamamını katsam derken aman kat hepsini gitsin olursa olur olmazsa olmaz.
Dedim ve olduğu gibi 50 gr lık paketi kattım içine yoğurdum şekil verdim üzerlerine de serptim hindistan cevizi rendesi.
Oldu olacak tam olsun değil mi:)

Ahhh onlar fırında pişiyor ben burada heyecan merak ikide bir fırının başına gitmeler sonuç ne olacak demeler.
Niyeyse neyini merak ederim ki bilemedim işte..!

Ve muhteşem sonuç tek kelime ile "HİNDİSTAN CEVİZLİ POĞAÇALAR"ım harika ötesi oldu..
Mutlaka yapmanızı pişirip yemenizi tavsiye ederim.
Kim yediyse hemen tarifini istedi.
Oysa tarifi hepimizin bildiği klasik poğaça tarifi ama ahh o hindistan cevizi yok mu o nasılda etken ana malzemesi oldu poğaçanın.
Hatta yetmedi yetinmedi adını da verdi kırk yıllık poğaçaya.
Neymiş efendim "Hindistan Cevizli Poğaça"ymış..!
Ve geçelim artık aşağıda ki tarife...
Malzemeler:
1 Adet yumurta "akı içine sarısı üzerine"
1 Çay bardağı fındık yağı
1 Çay bardağı süt
2 Yemek kaşığı sirke
1 Paket krema "200 ml"
1 Tatlı kaşığı tuz
Çay kaşığı uçu muskat rendesi
1 Paket kabartma tozu
1 Çorba kase dolusu tereyağlı sütlü patates püresi
1 Ufak su bardağı eski kaşar peynir rendesi
 1 Ufak su bardağı tulum peynir rendesi
1 Paket hindistan cevizi "50 gr"
Aldığı kadar un "yumuşak kıvamda"
Tarif:
Karıştırma kabına fındık yağı,süt,krema,sirke ve yumurta akını alalım.
Tuzunu,kabartma tozunu ve bir fiske muskat rendesini ilave edelim.
Hepsini kaşık yardımı ile karıştırıp homojen hale getirelim.

Üzerine yumuşak kıvamlı tereyağlı sütlü patates püresini ilave edelim.
Eski kaşar peynir rendesi ve tulum peynir rendesini ilave edip bir paket hindistan cevizi rendesini de katalım hamura.
Tekrardan kaşık ile karıştıralım ve kontrollü olarak ununu ilave edip kaşığı bırakıp bir yandan elimizle yoğurmaya başlayalım.

Hamurun kıvamı oldukça yumuşak olup ele yapışmayacak kıvama geldiğinde un ilave etmeyi keselim.

Acelemiz yoksa üzerini örtüp yarım saat civarı dinlendirelim.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.
Dinlenen hamurdan ufak mandalina ebatında parçalar koparıp yarım ay şeklinde poğaçalar yapıp fırın tepsisine çok hafif aralıklar ile sıralayalım.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp hindistan cevizi rendesi serpelim.
Ön ısıtma yaptığımız 190 derece ısılı sıcak fırına atalım.
Alt üst nar gibi kızarana kadar takribi 30-35 dakika pişmeye bırakalım.
Çay eşliğinde sıcak olarak servise sunalım.Afiyetle..
Sevgilerimle..
visnap.blogspot.com
1
14:35
Merhabalar..
Oldum olası milföy böreklerini çok severim hele de hafif soğuyup ılık yemesine ise ayrıca çok bayılırım.
O fırından çıkıp ilk sıcağı ile yemek  bilmem neden pek sevmem içimi bayar yağından dolayı.

Geçen değişik milföylü börek yapmak için arayış içinde iken bu nefis poğaçaların tarifini gördüm gulaymutfakta. Kendisine çok teşekkür ederim bu nefis sevdiğim güzel lezzet için..
Hem poğaça hem milföy tadında gökte ararken yerde bulmak bu olsa gerek.
Aklıma yattı güzel çok güzel olacağına inandım ve hemen hamurunu yoğurdum attım buz dolabına.
İki gün süre ile unuttum onu orada olduğu yerde.

Bu poğaçaların tek can sıkıcı yanı hamurunun çok cıvık olup ele hamur yoğurma kabına yapışıp yapışıp kalması.
Benim de mutfak işlerinde en sevmediğim hamur yoğururken o hamurun ellerime parmaklarıma yapışmasıdır.
Bundan dolayı ben yıllarca yoğurmalı hamur işlerinden hep uzak durmuştum.
Yeni yeni aramız ısınır oldu.

Ellerimden parmaklarımdan bıçağın tersi ile sıyırarak çıkardım bıçak elime yapıştı bıçağı öbür bıçakla elimden hamurdan kurtardım velhasıl dediğim gibi tek olumsuz yanı bu.
Ama sonuç muhteşem güzel harika lezzetli olduğu için bir daha bir daha defalarca yaparım yapacağım da zaten sıra da kıymalısı var..

Benim gibi milföylü lezzetleri seviyorsanız sizlere de tavsiye ederim.
O ele yapışma kısmını da ellerimizi yağlayarak zorlanmadan şekil verip yapıyoruz.

Önemli Notlar:
Kesinlikle hamurunda kabartma tozu karbonat maya vs yok
Bardak ölçümüz 200 ml ve silme olacak malzemeler..
Asla verilen un miktarından bir kaşık bile ne fazla ne eksik  un ilave etmiyoruz ve 1- 2 gün buz dolabında üzeri örtülü olarak bekletiyoruz ve malzemelerimizin hepsi oda ısısında olacak..
Malzemeler:
1 Paket margarin veya "250 gr tereyağ"
1 Su bardağı süt 
3,5 Su bardağı un
1,5 Ufak tatlı kaşığı tuz
İç Malzemeler:
Dilediğiniz iç malzeme kıyma,beyaz veya taze kaşar peynir patates ıspanak sucuk eski kaşar peyniri vs vs olur.
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
Susam,çörek otu vs
Tarif:
Hamur yoğurma kabına bütün malzemeleri "un,süt tereyağ veya margarin,tuz" alıp malzemeler birbirine karışıp özleşene kadar elimizle yoğuruyoruz.
Buzdolabı poşetine alıp ağzını kapatarak bir veya iki gün buzdolabında beklemeye alıyoruz.

Ertesi zaman elimizi bir tabağa koyduğumuz sıvı yağ ile yağlayıp hamurdan elimizle cevizden az büyük parçalar koparıp yuvarlayıp avuç içimizde açalım.
Ortasına istediğimiz iç malzemeden koyup yuvarlayarak kapatalım.
"Ben sucuk dilimleri ve bir kısmına da eski kaşar peynir rendesi koydum."

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıralayalım poğaçaları.
Üzerlerine bir kaşık sıvı yağ ile açıp incelttiğimiz yumurta sarısından sürelim.
Dilediğimizce susam çörek otu vs serpip ön ısıtma yaptığımız 190/200 derece sıcak fırına atıp alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Çay eşliğin de sıcak veya ılık olarak servise sunalım.AFİYETLE...
Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com
0
19:48
Merhabalar..
Bir kedi gelir seni yerinden eder.
Bunlar bir değil iki değil sanırsın evin kedileri hangi camı açık görseler içeri damlıyorlar.
Davetsizliğin arsızlığın bu kadarına da pes dedim ve sonunda o camlara tel takıldı.
Takıldı sineklikler ama orası benim mutfak ile alakalı bütün fotoğraflarımı çektiğim alandı.
Artık eskisi gibi rahat çalışamaz oldum ışık açısından beni bayağı zorluyor.
O kediler ise yine damda tepede turluyorlar içeri girmek için.
Ev de olmadığım zamanlar mutlaka camları kapatıp gidiyorum gideceğim yerlere..!
Yok yoksa eve döndüğüm de talan olmuş bir mutfak ile karşılaşmam mutlaka ve mutlaka kaçınılmaz son olur.

 Bu sıcakta tuttum yine poğaça yaptım akşam üzeri çayı ile yensin diye.
Güneşin ısısı fırının ısısı sanırsın mutfak alev aldı yanıyor:))
Malzemeler:
2 Yemek kaşığı tereyağ"tepeleme"
Yarım su bardağı sızma zeytinyağ
1 Adet yumurta"akı içine sarısı dışına"
2 Yemek kaşığı sirke
Yarım su bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Kahve kaşığı  toz şeker
1 Paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
3 Yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
3 Yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
3 Adet büyük boy havuç +2 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un
1 Kase beyaz peynir
Çörek otu
Tarif:
Havuçları yıkayıp kabuklarını soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.
Sahana 2 yemek kaşığı sıvıyağı alıp havuçları ilave edelim.
Yarı diri kalacak kıvamda arada karıştırarak soteleyelim.
Kenara alıp iyice soğumasını bekleyelim.

İç malzemesi için beyaz peyniri çatal ile iyice ezelim ve ince kıydığımız  maydanoz ve dereotundan birer yemek kaşığı ilave edip harmanlayalım.

Diğer yanda hamur yoğurma kabına oda ısısında ki tereyağı,sızma zeytinyağı,sirke,yoğurt,yumurta akını alalım.
Tuzunu ve toz şekerini ilave edelim.
Kabartma tozunu,karbonatı ve eleyerek ununu kontrollü bir şekilde ilave ederek bir yandan elimizle yoğuralım.

Poğaça hamurunun kıvamı yumuşak hafif ele yapışacak kıvama gelip kendini topladığında ince kıydığımız maydanoz ve taze naneden ikişer yemek kaşığı ilave edelim.
Sotelenip soğuyan havucu da ilave edip hepsini birden tekrardan yoğuralım.

Hamurun kıvamına göre gerekirse az az kontrollü olarak yine un ilave edelim.
Hamur elimizi bıraktığında un ilave etmeyi bırakalım.

Yoğurduğumuz poğaça hamurun üzerini örtüp hava sıcak olduğundan buz dolabında yarım saat civarı dinlendirelim.
"Unu fazla ilave etmemeye dikkat edelim yoksa tıkız sert poğaçalar olur."

Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim buzdolabından poğaça hamurunu alalım.
Mandalinadan az büyük parçalar koparıp avuç içimizle bastırarak yuvarlayalım.
Orta kısmına peynirli harçtan yeteri kadar koyup klasik poğaça olan yarım ay şeklin de kapatalım.
Kenarlarını çatal ile bastırarak iyice kapanmasını sağlayalım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp orta kısmına çörek otu serpelim.Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.

180/190 Derece ısıya ayarladığımız sıcak fırına atıp alt üst konumda nar gibi kızarana kadar pişirelim.

İlk sıcağı çıktıktan sonra yanında istediğimiz içecek ile servise sunalım..AFİYETLE.. 
SEVGİLERİMLE..

 visnap.blogspot.com
0
20:16
Merhabalar..
3 Peynirli dediğime bakmayın peynirsiz de olur tek peynirli de olur.
Benim maksadım buzdolabında ki kalan peynirleri bozulmadan değerlendirmekti.
Poğaca hamurunu tutarken buzdolabının kenar köşesinde durup duran 2 yemek kaşığı muhammarayı da o an hamuruna katıverdim.

 Hamurun rengi hafif kırmızıya dondü bir an da.
Güzel olacağı belliydi.
Krem peynir de küçük kavanozun yarısına kadar yenmiş o da hamura katıldı.
Tamamdır buraya kadar dedim ve diğer peynirleri de ufalayıp ezip şekil verdiğim poğacaların arasına koydum.
Hepsi çok güzel lezzet oldular.
Çayın suyu da ocakta yerini aldı bile onlar pişene kadar hazır her bir şeyler.
Muhammaraya gelince bitirdim ya o an kıymete bindi ve yine yeniden yapmam lazım en kısa zaman içinde diye aklımdan geçirdim poğaçalara şekil verip tepsiye dizerken.
Hem kahvaltı ve çay sofralarının gözdesi hem de muazzam bir meze oluyor akşam sofraları için.
Üstelik kolay bozulmayıp uzun süreli dayanıklı olması ise bonusu.
Malzemeler:
125 Gr tereyağ veya "margarin"
1 Çay bardağı fındıkyağ veya sıvıyağ"
Yarım çay bardağı su
1 Yemek kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı sirke
2 Yemek kaşığı yoğurt
3 Yemek kaşığı krem peynir"dolu dolu"
2 Yemek kaşığı muhammara "dolu dolu"
1 Paket kabartma tozu
 Aldığı kadar elenmiş un

 İç Malzemeler:
Beyaz peynir
Bergama tulum peyniri
Maydanoz veya dereotu "ben de yoktu"

Üzeri İçin Malzemeler:
Yumurta sarısı 
Haşhaş tohumu veya "çörekotu,susam"
Tarif:
Hamur yoğurma kabına tereyağ,fındıkyağ,tuz,toz şeker,sirke ve yarım çay bardağı suyu alalım.
2 yemek kaşığı yoğurdu ilave edip kabartma tozunu ve ununu kontrollü olarak eleyerek ilave edelim.
Bir yandan da elimizle yoğurmaya devam edelim.

Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur tutalım.
Bu aşamada 2 dolu yemek kaşığı muhammara ve 3 yemek kaşığı krem peyniri de hamura katıp yoğurarak yedirelim.
Hamurun kıvamına göre gerekirse kontrollü olarak eleyerek un ilave edelim.
Hamur toparlanınca üzerini örtüp yarım saat civarı dinlendirelim.

Diğer tarafta beyaz ezine peynir ve bergama tulum peynirini çatal ile iyice ezelim.
Varsa içine ince kıyım maydanoz ilave edelim."ben de yoktu"

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğün de parçalar koparıp avuç içimiz de hafifçe bastırarak yuvarlak olarak açalım.
Ortasına peynirli karışımdan koyup büzerek kapatalım.
Ekli kısmı isterseniz alta gelecek şeklide tepsiye dizelim.
"Ben ekli kısmı bilhassa yukarıda olacak şekilde tepsiye dizdim ki eriyip akan peynirler al benili ye benili görünüp  iştah açsınlar istedim."
İyi ki de öyle yapmışım görünümleri çok güzel oldu.

Üzerlerine keskin bir bıçakla artı şeklin de derin kesikler atalım.
Yumurta sarısı sürüp bolca haşhaş tohumu veya "susam çörek otu" serpelim.
Ön ısıtma yaptığımız 180/190 derece ısılı sıcak fırına atıp alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Kendi tepsisinde ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunalım.AFİYETLE...
SEVGİLERİMLE..

visnap.blogspot.com
0
16:23
Merhabalar..
Her geçen gün sevginin saygının ayaklar altına alındığı yalanların yalancıların rağbet gördüğü doğruların dışlandığı şu yalan dünyanın gidişatından memnun değilim ama yapacak bir şey de yok.

 Şu seçimlerin bir an önce bitmesi ise en büyük dileğim.
Bir çarşı pazar gezme için evden çıkıyorsun o sesleri o son volüm ses yükseltmeleri sözüm ona karşı tarafın sesini bastıracaklar ama olmuyor işte olmuyor o sesler birbirine karışıp çoğalıyor olan da biz sade vatandaşlara oluyor.

 Dünyayı dar etmeyin yazıktır bizlere yahu.
Ne hakkınız var kafamızı şişirmeye çarşı pazarı bize dar etmeye.!!

 Güzel ülkem Türkiye'mde maalesef seçme biz vatandaşların seçilme hakkı ise parası olanların hakkı.
Kabiliyet yetenekmiş vatandaş sevgisi vs bunların hepsi laf.
Herkes pastadan pay kapma derdin de güzel ülkemi beni seni vatandaşı düşünen yok.
Seçim şikayetlerim şöyle dursun istesem de bitmez seçim gününe kadar bu zorbalıkları..!

 Gelelim bugünüme sabah yataktan kalkmak istemedi hiç canım gece uykum kaçınca sanırım alamadım uykumu.
Zoraki kalktım kalkmasına ama gözüm yatak yastıkta bir iki kanapeye uzandım yok olmayacak böylesi bir tembellik çay demli bir çay az bir kahvaltı ve kendime geldim nihayet:)

 Önce çamaşırlar toplandı tekrar diğer çamaşırlar makineye.

 Ütü masasını açtım o an aklıma mayalı poğaça vurdu.

 Ben ütüyü yaparken o  mayalanır.

 Dediğim gibi nefis hafif ele yapışan bir hamur tuttum ve kapadım üstünü mayalanması için geçtim ütülerin başına ütüle ütüle bitmiyor neden bitmiyor çünkü hayatta en sevmediğim ev işi ütü.

 Gerçi ben hiç bir ev işini severek isteyerek yapmıyorum.
Bir tek yemek mutfak işleri dışında diğer kalanların hepsi birer büyük angarya.

 Buna karşın evin her zaman temiz düzgün toplu olmasını isterim huzurlu olmam açısından.
Ya da işleri sevmediğimden de olabilir bu huyum:)

 Aşağıda ki puuf poğaçaları mutlaka yapmanızı tavsiye ederim lezzet süper ötesi güzel oluyor.
Ben yarı ölçü yaptım 9 adet çıktı yeterlidir.
Siz isterseniz kalabalıksanız iki ölçü yapmanızı tavsiye ederim.
"Çay bardağı ölçüm 125 ml"
Malzemeler:
1 Yumurta akı "sarısı üzeri için"
Yarım çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım paket toz maya "insant"
1,5 Tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Yemek kaşığı yoğurt "oda ısısında"
50 Gr tereyağ veya "yumuşak margarin"
4 Veya 5 çay bardağı elenmiş un "un kontrollü azar azar ilave edilecek"

İç Malzeme:
Ezine beyaz peynir

Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Çörek otu veya susam
Tarif:
Hamur yoğurma kabına ılık su,ılık süt ve sıvıyağı alalım.
Üzerine toz şekeri bir çay bardağı kadar elenmiş unu ve insant mayayı ilave edip maya eriyene kadar karıştıralım.
Mayanın kabarıp köpüklenmesi için beş on dakika bekleyelim.

Ön mayası gelen harçımıza yumurta akını,tuzu,yoğurdu,tereyağını ve kalan diğer unu azar azar katıp bir yandan da elimizle yoğurmaya devam edelim.

Hamurun kıvamı çok yumuşak hafif ele yapışacak yapışmayacak kıvamda olacak.

Yoğurduğumuz poğaça hamurunun üzerini streç film ile kapatıp mutfak havlusu ile örtüp mayalanması için sıcak ortam da beklemeye alalım.

Hava bugün çok sıcak olduğu için yarım saat 45 dakika yeterli geldi beklemesi.

Hamuru alıp ufak portakal büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım.
Yuvarladığımız bezeleri tezgah üzerinde elimizle yaydırarak açıp içine çatal ile ezdiğimiz beyaz peynirden yeterince koyup kapatalım.

Tekrardan elimizle yuvarlayıp yapıştırıp kapadığımız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.

Tepsi mayası için tekrardan üzerini örtüp 20 dakika daha bekletelim.
Süre sonunda üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
200 derece ön ısıtma yaptığımız sıcak fırına atıp alt üst nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35/40 dakika pişirelim.

Sonrası çay eşliğinde sıcak olarak servise sunalım.AFİYETLE..
SEVGİLERİMLE..

visnap.blogspot.com


0
20:57
Merhabalar.
Güzel lezzetli tel tel kıyırlı bir poğaça hem damağa hem göze hitap ediyor.
Yaparken ise ayrı keyifli oldu şekli itibarı ile yaptıkça yapası geliyor insanın.
Ah o hamurunun yumuşaklığı ele avuca gelip verilmek istenen şekli hemen alması ile aşık olunası bir uysal hamur oldu.
Haliyle böylesi hamurları işlemesi de çok kolay oluyor.
Sizler de yapsanıza hafta sonu için diyor ve hemen tarifi aşağıya bırakıyorum.
Malzemeler:
1 Büyük çay bardağı süt
1 Büyük çay bardağı yoğurt
1 Büyük çay bardağı fındık yağı veya "ayçicek yağı"
1 Yemek kaşığı sirke
1 Adet büyükçe yumurta
1 paket kabartma tozu
2 Yemek kaşığı nişasta
2-3 Su bardağı elenmiş un 
1 Tatlı kaşığı tuz
Nişasta "bezeleri açmak için"

İç Malzemeleri:
2 Yemek kaşığı fındık yağ
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Adet yeşil biber
200/250 Gr kıyma
1 Kahve kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri İçin:
Eritilmiş tereyağ "100 gr civarı"
Tarif:
Hamur yoğurma kabına nişasta ve un dışında hamur için olan bütün sıvı malzemeleri katalım.
Tuzu ve kabartma tozunu ilave edelim.
Unu eleyerek ve kontrollü olarak azar azar ilave ederken bir yandan da elimizle yoğurmaya başlayalım.
Hamurun kıvamı kulak memesinden az yumuşak olduğu an un ilave etmeyi bırakıp hamuru top haline getirelim.
Üzerini örterek yarım bir saat arası dinlenmesini sağlayalım.

İç malzemesi için tavaya fındık yağını alıp içine ince yemeklik doğradığımız kuru soğan ve ince kıydığımız biberleri katıp soteleyelim.
Kıyma bıraktığı suyu çekip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edelim.
Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ateşin altını kapatalım.
Ilınması için serin ortamda bekletelim.

Bu arada dinlenen hamuru tezgaha alıp uzun rulo haline getirelim.
Eşit olarak 14/15 bezeye ayırıp keselim.

Her bir bezeyi teker teker üzerlerine azar azar nişasta serperek yemek tabağı boyunda açalım.
Aralarına yine az az nişasta serperek üst üste koyalım açtığımız bezeleri.

Bütün bezeler açılıp üst üste konduktan sonra hepsini merdane veya oklava yardımı ile açabildiğimiz kadar en ince şekil de yuvarlak olarak açalım ve sıkı bir şekilde rulo yaparak saralım.
Rulo hamurdan birer parmak enliğinde parçalar keselim.
Her bir hamuru çay tabağı boyunda açalım.
Orta kısmına kıymalı iç malzemeden yeteri kadar koyup ortada birleştirerek fazla bastırmadan kapatalım.
Kapattığımız ekli kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim midye poğaçalarımızı.
Üzerlerine erittiğimiz tereyağını bol miktarda fırça yardımı ile ikişer tur dönerek sürelim.
Her bir midye poğaça da fırçayı erimiş tereyağına batıralım sürelim.
190 Derece ön ısıtma yaptığımız sıcak fırına atıp alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Sıcak olarak çay eşliğinde veya dilediğimiz bir başka içecek ile servise sunalım.AFİYETLE..
Sevgilerimle..
visnap.blogspot.com.
0
22:57

Copyright @ Vişnap

designed by Template Trackers Published..Blogger Templates