Dün buranın semt pazarı günüydü.Ben tabii dayanamayıp yine kar da yağsa gittim.Bayılıyorum o rengarenk sebzelerin ,meyvelerin görünümüne.
Allah'ım kırmızısı,yeşili,turuncusu yiyeceklerin her biri renk cümbüşü dolayısıyla şunu da alayım bunu da alayım derken bir bakıyorum bir sürü sebze meyve almışım.
Meyveler nasılsa yeniyor hazırcacık sebzelerle dün bütün günüm mutfakta geçti.Yıka ayıkla doğra pişir derken öldüm yaa yorgunluktan :( Sıra geldi kara lahanaya amanıınnn ne de çok almışım.Bari yarısını yemek diğer yarısını da kavurayım dedim.Ve bu gördüğümüz güzel lezzet çıktı ortaya.
isterseniz yumurta kırın,böreğinize iç malzemesi olarak değerlendirin. Bizler sade kavurmasını daha çok seviyoruz.Hele eşim kara lahanın her bir çeşidine bayılıyor bir Karadeniz'li olaraktan.Ben de biraz alıştım yemek kültürlerine.Pek hepsini yemesem de.
Mesela kiraz kavurmasını sevemedim.Lakin eşim çok sevdiğinden sevmediğim yemekleri de severekten yapıyorum aşk dedikleri bu olsa gerek.
Haydi başlayalım kara lahanaları kavurmaya.
Malzemeleri:
Yarım kilo kara lahana
İki büyük soğan
Tuz
Karabiber
Pul kırmızı biber
Sıvıyağ
Tarifi:
Karalahanaları önlü arkalı bakıp iyicene yıkayalım ben biraz değil bayağı deliyim bu konuda.Daha 5 veya 6 su yıkanacaklar gariplerim bekleyecekler ılık sirkeli sularda, tertemiz ışıl ışıl olmalılar:)Güzelce kıyalım,bol kaynamış suda haşlayalım.Süzünce direk buz gibi soğuk suya atarsak yeşil yeşil oluyorlarmış ben de ilk denedim.Pek bir fark görmedim gerçi:) Olsa da olur olmasa da olur:)
Kuru soğanları irice doğrayıp tuzunu da ilave edip sıvı yağla iyicene pembeleştirelim.Diri sevmiyorum ben soğanları .Kırmızı pul biberini de bayağı bolca tahmini bir çay kaşığı tepeleme olsun kavrulmuş soğanlara ilave edelim ki renk versin.
İçine haşlayıp soğuk su ile şoklayıp süzdüğümüz kara lahanaları da ilave edip kavurmaya devam edelim inmesine yakın bol karabiberle tatlandıralım.Oooooo oldu pişti bile anlatırken ne kadar kolay gerçi kolay çok basit gerçekten ya birde şu bulaşıkları çıkmasa harika güzel olacak:)
Not:Kara lahananın diğer yarısını da yemek gibi bir şey yaptım sanırım ona da yemek denir sulandırırsam çorbası olur filan falan işte :)
Yarın da onun tarifini yazarım :)
Ellerine sağlık canım benimmmm:)harika ötesi görünüyor.kimbilir ne lezzetlidir de.Afiyetle yiyin eşinle beraber.
YanıtlaSilCanım evet güzel oluyor bir de istersen yumurta kır bak nefis oluyor o zaman da dene derim
YanıtlaSileminim canımm yumurta kırıp böreğe iç malzemesi olarak da süper olur:)
YanıtlaSil