visnap.blogspot.com

Merhabalar..

Bugün mübarek Ramazan ayının 9.ncu günü daha dün gibi ilk sahur yapışımız.

Demek istediğim günler nasıl da uzay süratı ile çok hızlı geçiyor.!

Hemde bunca sıkıntıya bunca üzüntüye bunca bitmek bilmeyen ev hapsine rağmen..!

Yüce Rabb'imin biz kullarına yardımı ile inşaAllah bu zalimli zulümlü acılı günlerden kurtulup feraha ereceğiz.

Umutlar kimi zaman tükense de yine de az ucunda zerresi kalmış olan umutlarımıza tutunup nefes almaya çalışalım 

Bu sene Ramazan ayında da her zaman ki gibi fazla yemek yapıp israf etmek istemediğimden yemekleri ve çeşitleri az tutup hem bıkmamış oluyoruz hem de israf etmiyoruz.

İftar için yemek yapmayıp kalan yemeklerin toparlanması günüydü dün.

Sadece ilave olaraktan makarna pilav yerine alternatif olarak havuç mücver yaptıydım.

İlk yaptım "havuçu zaten oldum olası her çeşidini çok seven olarak" bizler çok sevdik çok beğendik sizlere de tavsiye ederim.

Haydi artık tarife bakalım değil mi.? 

Malzemeler:

4 Adet iri havuç

2 Adet yumurta

Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

Çeyrek demet ince kıyılmış dereotu

1 Adet orta boy kuru soğan

2 Dal ince kıyılmış taze soğan

1 Su bardağı un

Kırmızı pul biber

Karabiber

Kimyon

Tuz

Sıvıyağ"kızartmak için"

Tarif:

Büyükçe bir karıştırma kabına havuçların kabuklarını soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.

Kuru soğanı da rendeleyip suyunu sıktıktan sonra ilave edelim.

Yumurtaları kırıp katalım.

Dereotu,maydanoz,taze soğanları baharatları ve de tuzunu ilave edip malzemelerin hepsini karıştıralım.

Unu da kontrollü olarak ve bir yandan karıştırarak malzemelere yedirelim.

Un miktarı fazla olmasın ki havuç mücverimiz börek kıvamını almasın.

Bu yüzden unu dikkatli ilave edelim.

Kızartma tavasına bol  sıvıyağ koyup kızdıralım.

Havuç mücverden kaşıkla alıp kızgın yağa koyalım ve üzerlerine kaşığın tersi ile hafifçe bastırıp incelterek yassılaştıralım.

Alt üstlü çevirerek hepsini nar gibi olana kadar kızartalım.

Kızaranları kağıt havlu serdiğimiz geniş tabağa alalım.

Sarımsaklı yoğurt domates yeşillik vs eşliğinde servise sunalım.Afiyetle..

Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com

4

vişnap

16:45

visnap.blogspot.com

Merhabalar..
Benden sizlere yine yeniden Görele'den sevgi selamlar olsun.
Şimdilik hala buralardayım doyasıya sessizliğin huzuru sakinliği ile güzel geçiyor günler..!

Buralarda iki günde bir balık hatta bazen neredeyse her gün sofrada balık oluyor.
Bir kaç değişik hamsi tarifi yaptım yapmasına ama fotoğraf makinemi yanıma almadığım için fotoğraf olayım olmadı.
Diyeceksin ki telefon ile çeksene,yok ben fotoğraf makinesi tercih ediyorum.
Nasıl olduysa ilk defa almadım yanıma fotoğraf makinemi ve çok pişman oldum.
Bir daha mı asla.

Bugünün tarifi ise yine arşivden. Badalan fasulye barbunya fasulye gibi tam kurumadan tarladan toplanan taze barbunyanın düz beyaz halir.
Islatmadan haşlamadan direk pişiriliyor.
Mevsimin de (eylül ekim) gördüğünüz de mutlaka almanızı tavsiye ederim.
Ben çok sevdiğimden tadını lezzetini kolaylığını ondan dolayı biraz fazla alıp dondurucuya da atıyorum.
Kış mevsimince çıkart pişir ye yedir en sevdiklerine..
İster etli ister zeytinyağlı piyaz ve de pilaki olarak her pişirme reçetesi ile sonuç mükemmel..

Bu defa domatessiz,kırmızı pul bibersiz ve de salçasız sade rengi beyaz olarak baharatların rayihası ile pişirmek istedim,
İlk denedim tarçın ve yeni baharı ben ve sevdiklerim çok beğendik.

Malzemeler:

 700 Gr badalan fasulye (ayıklanmış gramajı)

1 Ufak su bardağı sızma zeytinyağ

2 Adet sivri biber

2 Adet orta boy kuru soğan

1 Ufak boy havuç

5-6 Diş sarımsak

1 Kahve kaşığı yeni bahar

1 Kahve kaşığı tarçın

1 Kahve kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı toz şeker

Tarif:

Kuşaneye sızma zeytinyağını alalım.

Piyazlık doğradığımız kuru soğanları ve incecik kıydığımız sivri biberleri ilave edelim.

Kabuklarını soyup tavla zarı boyunda doğradığımız havuçları katalım.

Ve kuru soğanlar hafif karamelize olana kadar hepsini beraber soteleyelim.

Üzerlerine badalan fasulyeleri ve sarımsakları ilave edip bir iki karıştırarak soteleyelim.

Baharatlarını,tuzunu ve toz şekerini katıp üzerlerini az geçecek kadar sıcak suyunu verelim.

Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşin altını kısığa getirip ağır ağır pişirmeye devam edelim.

Gerekirse fasulyelerin pişme durumuna göre kontrollü olarak sıcak su ilavesi yapalım.

Pişen badalan fasulyemiz suyunu çekip yağına kaldığında kendi tenceresinde soğuyup dinlendikten sonra isteğe göre kıyılmış maydanoz ile soğuk olarak servise sunalım.
Afiyetle..

Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com

6

vişnap

21:38

visnap.blogspot.com

Merhabalar..
Yarına misafirlerim gelecek akşam üzeri çayına.
Menü kalabalık olduğundan patlıcan salatasında kolaya kaçıp hazır aldım köz patlıcanı.
Gayet güzel ve en önemlisi o sevdiğim köz tadı ve lezzeti var.
Sanırım bundan sonra genellikle hazır kullanırım diye geçti aklımdan salatayı hazırlar iken.

Malzemeler:

1 Kavanoz közlenmiş patlıcan

4-5 Diş sarımsak

1 Orta boy kase koyu yoğurt

1-2 Yemek kaşığı mayonez

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağ

1 Çay bardağı iri kıyım ceviz içi

2 Tatlı kaşığı toz vegeta "baharatlı sebzeli çeşni"

Tarif:

Köz patlıcan kavanozunu açalım ve tel süzgeçe alalım ki fazla suyu süzülsün.

Servis yapacağımız kaseye yoğurdu,mayonezi ve sızma zeytinyağını katalım.

Vegeta toz çeşni kullanacağımız için ekstradan tuza gerek yok.

İçine toz vegetayı katalım ve sarımsakları rendeleyip hepsini kaşık ile alt üst ederek karıştıralım.

Üzerine süzdürdüğümüz köz patlıcanları ilave edelim ve ceviz içlerini katıp hepsini harmanlayalım.

Üzerlerini ceviz içi cips parçaları ve hafif sızma zeytinyağ gezdirerek süsleyip servise sunalım...Afiyetle..

visnap.blogspot.com

0

vişnap

19:52

visnap.blogspot.com

Merhabalar..
Kaç zamandır pazarlarda boncuk ayşe fasulyesi arayıp duruyordum.
Onca taze fasulye cinsleri arasında tek olmayan boncuk ayşeydi.
Benim de en çok sevdiğim cins ve bulup gördüğüm yerde illa ki aldığım fasulyedir de bu yıl ne oldu da kendini naza çekip arz-endam etmemişti pazarcı tezgahlarında.?

Sanırım etkenlerden biri fiyatının daha da yüksek olması olabilir.
Diğer etkenler ise boncuk ayşenin unutulmaya başlanıp yeni nesil olarak çoğunluğun bilmediği bir cins fasulye de olabilir.
İşte hiç ummadığım bir an semt pazarında karşıma çıkınca o gün hemen aldım 2 kg.
1 kilosunu kavurdum diğer kısmını da dondurucuya attım en kısa zaman da bekletmeden pişirip yenmek üzere.
Velhasıl bilen bilir alır bilmeyen de mutlaka alsın der ve artık tarifime geçeyim derim..

Malzemeler:

1 Kg taze fasulye "boncuk ayşe"

1 Çay bardağı fındık yağı

4-5 Adet orta boy kuru soğan

5-6 Diş sarımsak

1 Kahve kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 Tatlı kaşığı kara biber

Tarif:

Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayalım ve süzgeçe alalım.

Büyükçe tencere de suyu kaynatalım ve kaynayan suya taze fasulyeleri atıp fazla yumuşatmadan çok az hafif diri kalacak kıvamda haşlayalım.

Taze fasulyelerin rengini koruması için haşlanırken tencerenin kapağı açık olsun.

Kuru soğanları kabaca yemeklik doğrayalım.

Bir kuşaneye bir çay bardağı fındık yağını alıp doğradığımız kuru soğanları içine atıp karamelize olana kadar kavurup soteleyelim.

Kırmızı pul biberini ve tuzunu ilave edip soğanlar ile harmanlayalım.

Üzerine haşlanıp süzülmüş taze fasulyeleri ilave edip arada alt üst ederek kavurmaya devam edelim.

Pişmesine yakın rendelediğimiz sarımsakları ve kara biberini ilave edip harmanlayıp bütünleştirelim malzemeleri.

Taze fasulye kavurmamız pişip yağına kaldığında ateşin altını kapatalım.

Tercihe göre hemen sıcak olarak veya soğuk olarak servise sunalım.Afiyetle..

visnap.blogspot.com

10

vişnap

19:47

visnap.blogspot.com

Merhabalar..
Dün gece tv açayım dedim ne yaptıysam nasıl başardıysam televizyonu kilitledim ki zaar bir türlü açamadım.
Uğraştım inat yaptım yok olmadı bir türlü olmadı hatta daha da karıştırdım menüsünü kanallarını sonunda pes ettim.

Kalktım mutfağa gittim karnım açıkmıştı akşam yemeği sonrası ne yesem diye sağa sola bakınırken kuru fasulyeleri gördüm.
Hemen aklıma uzun zamandır piyaz yapmadığım geldi ve hemen bir miktar ayıklayıp soğuk su ile ıslattım.

Severim piyazı bilhassa ciğer ve köfte yanına çok yakışıyor..
Ben de her ikisi de yoktu.
Bu akşam yemeğinde piyazın eşlik edeceği lezzet bizde balık..

Bana göre kuru fasulye piyazında sadece taze soğan kuru soğan ve maydanoz olur diye düşündüğümden dolayı asla domates salatalık biber vs koymam.
Haşlanmış yumurtayı ise arada severim ve önceden koymayıp servis zamanı ince dilimler halinde kesip üzerine ilave ederim.

Şayet domates,biber salatlık vs ilave edersem o piyaz değil kuru fasulye salatası olur..!
visnap kuru-fasulye-salatas.

Sirke mi,limon mu derseniz ben tercihimi sirkeden yana kullanıyorum.
Limon seven limonlu sos yapabilir.

Malzemeler:

250-300 Gr kuru fasulye

2 Adet orta boy kırmızı kuru soğan

4-5 Dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

1 Çay bardağı sızma zeytinyağ

Yarım ufak çay bardağı üzüm sirkesi

1 Tatlı kaşığı tuz

Tarif:

Kuru fasulyeleri akşamdan ayıklayıp yıkayıp bol soğuk su ile ıslatalım.

Ertesi günü suyunu süzüp tekrardan üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesi ile yumuşayana kadar haşlayalım.

İstediğimiz yumuşaklıkta olmaz ve de suyunu da çekmişse üzerine sıcak su ilave edip iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.

Piştikten sonra süzgece alıp iyice süzülmelerini sağlayalım.

"Ben  çok acelem yoksa ve mecbur kalmadıkça pek düdüklü tencere kullanmıyorum."

Süzülen kuru fasulyeleri fazla soğutmadan hemen bir sos kasesinde hazırladığımız sızma zeytinyağlı sirkeli sos ile soslayalım.

Diğer yanda maydanozu taze soğanı yıkayıp kurulayıp incecik kıyalım.

Kırmızı kuru soğanları ince piyazlık doğrayıp yeşilliklere ilave edip harmanlayalım.

Sosladığımız kuru fasulyeler iyice soğuduktan sonra derin kaseye alalım.

İncecik kıydığımız taze soğan,kırmızı soğan,maydanozları ve tuzunu ilave edip alt üst ederek harmanlayıp karıştıralım.

Zamanımız varsa bir iki saat bekletelim,vaktimiz yoksa hemen servis tabağına alıp servise sunalım.Afiyetle..

Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com

1

vişnap

18:43

visnap.blogspot.com

Bir önce ki tarifim kara lahana "pancar "sarmalarını yaparken kara lahanaların saplarını atmayıp böylesi ferah serin bir meze yaptım.
Bizler çok seviyoruz serin lezzetleri hele de bu kavurucu yaz sıcakların da ilaç gibi geliyor.

Bu arada bakliyat yemeklerini de çok özlediğimden bir an evvel kış gelse diye gün sayar  oldum.

Malzemeler:

2 Bağ pancarın"karalahana"sapları

Bir çay bardağı fındık yağı

2 Adet büyük boy kuru soğan

Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 Tatlı kaşığı tuz

Yarım Çay kaşığı toz şeker

Bir tatlı kaşığı karabiber

Bir kase koyu kıvamlı yoğurt

3/4 Diş sarımsak

Tarif:

Kara lahanaların saplarını ayıklayıp birer cm lik boylarda doğrayıp bol su ile yıkayalım.

Sapları derin tencerede kaynayan suya atalım.

Yumuşayana kadar haşlayalım.

Haşlanan sapları soğuk buzlu suya atıp şoklayalım ki güzel yeşil renklerini korusunlar.

Süzgeçe alalım süzülsünler.

Diğer yanda kuru soğanları kabaca yemeklik doğrayalım.

Kuşaneye fındık yağını alıp kızdıralım.

İçine kuru soğanları,tuzu ve toz şekerini atıp karamelize olana kadar kavuralım.

Kırmızı pul biberini ilave edip karıştıralım.

Süzülmüş olan kara lahana saplarını da ilave edip kavurmaya devam edelim.

Kavrulan sapları kenara alıp soğumasını bekleyelim.

Diğer yanda bir kase koyu yoğurda rendelediğimiz sarımsakları ilave edip harmanlayalım.

Soğuyan kara lahana sapları ile sarımsaklı yoğurdu buluşturup harmanlayalım.

Servis tabağına alıp servise sunalım.AFİYETLE..

Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com

0

vişnap

19:00

visnap.blogspot.com.

Merhabalar..
Kırmızı pancarları pazardan alalı bir haftayı geçti geçecek bir türlü aklımda olan aşağıda ki tarifi pişirmeye fırsat bulamadım.
Her gün bir başka işler güçler çıktı karşıma.
Kaldı da kaldı ve dün akşam üzeri onları kuşbaşı doğrayıp kısık ateşte soteleyip pişirdim bugüne ön hazırlık olarak.
Bugün de az önce piyaz doğradığım kuru soğanlar ve bir sap pırasa ile buluşturup soteledim.
Lezzet olarak ben çok sevdim.
Renk zaten muhteşem her gördüğün de iştah tavan yapıyor.

Malzemeler:

4 - 5 Adet küçük boy kırmızı pancar

2 veya 3 Adet orta boy kuru soğan

1 Sap pırasa

1 Kahve kaşığı tuz

1 Kahve kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı karabiber

3/4 Çay bardağı sızma zeytinyağ

Bir çorba kase dolusu koyu yoğurt

4/5 Diş sarımsak

1 Yemek kaşığı sirke

2/3 Yemek kaşığı iri kıyım ceviz içi

Tarif:

Kuru soğanları kabaca piyazlık doğrayalım.

Pırasayı kabaca halka dilimleyelim.

Derin tavaya sızma zeytinyağını alıp içine doğradığımız kuru soğanları ve pırasayı ilave edip tuzunu ve toz şekerini ilave edelim.

Karamelize olana kadar kısık ateşte soteleyelim.

İstediğimiz kıvama geldiğinde tavadan alalım.

Aynı tava içine kabuklarını soyup yıkayıp kuşbaşı doğradığımız kırmızı pancarlarımızı alıp sotelemeye devam edelim.

Kırmızı pancar geç piştiğinden gerekli oldukça içine azar azar sıcak su ilave edip tavanın ağzı kapalı halde ve kısık ateşte pancarlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.

İstenirse pancarlar daha önceden suyla da haşlanıp sotelenir.

Benim tercihim zaman alsa da bu şekil haşlamadan pişirmekten yana oldu."

Çatal ile bölünecek yumuşaklığa geldiğin de suyunun olmayıp sadece yağına kalmış olmasına dikkat edelim.

Bu kıvamda iken içine daha öncesi karamelize ettiğimiz kuru soğanları ve pırasayı ilave edip berabere bir iki dakika daha kavurup sotelemeye devam edelim.

Tuzunu,karabiberini ve sirkesini ilave edip soğuması için kenara alalım.

Öbür yanda sarımsakları rendeleyip koyuca kıvamlı yoğurtla harmanlayalım.

Soğuyan kırmızı pancar sotemizi servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.

1 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi yakıp bu biberli sosu da yoğurt sosun üzerine dökelim.

İri kıyılmış ceviz içi parçaları ile süsleyip servise sunalım.AFİYETLE..

Sevgilerimle..

visnap.blogspot.com.

0

vişnap

17:40

visnap.blogspot.com.

Merhabalar.
Öyle nefis öyle harika bir lezzet ki aşağıda ki "Bal Kabağı Sotesi"tarifi.
Ben ki hayatım boyunca bal kabağının hiç bir çeşidini sevmeyen yemeyen biri olarak bu tarife bayıldım.
Siz bal kabağı sevenleri ise sanırım bu tarifi sık sık yaparsınız,inanın olamaz böylesi bir lezzet.

Yapın yiyin bana hak vereceksiniz.
Tıpkı benim tarifi aldığım sevgili Nilay'a mutfaksirlari.lezzeti konusun da çok çok hak vermem gibi.Kendisine bu nefis ötesi tarif için çok çok teşekkür ederim,
Tarifinin altına yazmıştı çok lezzetli olduğunu ona güvenerek yaptım ve iyi ki de yapmışım.
Sitesinde ki bütün tariflere oldum olası sonuna kadar gözüm kapalı güvenirim.

Şaşkınlığım ummadığım bir lezzet ile karşılaştığımdan,bu da sanırım bal kabağını hiç sevmememden dolayı.
Hala çok şaşkınım karşılaştığım lezzet karşısında.!

Artık bal kabağı ile aramız sotesi ile düzeldi.

Tatlısını reçelini marmelatını ve de böreğini sever miyim yok onları sanmıyorum seveceğimi.

Malzemeler:

Yarım kg bal kabağı

1 Adet orta boy kuru soğan

2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağ

2 Yemek kaşığı fındık yağ

Yarım çay kaşığı muskat rendesi

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

2 Diş rendelenmiş sarımsak

1 Çay bardağı yoğurt

İki üç yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

Tarif:

Kabukları soyulup dilim halinde aldığımız bal kabaklarını yıkayıp orta boy küpler halin de keselim.

Kuşaneye bir yemek kaşığı fındık yağını alıp içine ince piyazlık doğradığımız kuru soğanı ilave edelim.Karamelize olana kadar kısık ateşte soteleyelim.

Yıkadığımız bal kabağı küplerini ilave edip beraber sotelemeye devam edelim.

Tuzunu ilave edelim.

Arada kontrol edelim çabuk yumuşayıp pişiyor bal kabakları.

Pişmesine yakın sızma zeytinyağını,muskatını ve karabiberini ilave edip usulca alt üst edelim.

Ateşin altını kapatıp servis tabağına alalım,soğuduğunda sarımsaklı ceviz içli yoğurdunu ilave edelim.

Üzerine bir yemek kaşığı fındık yağı ile yaktığımız toz kırmızı biberli yağı ve biraz da ceviz içi gezdirelim.

Ve en güzel an servise sunalım.

Hatta yiyecek olanlara öncesi ne olduğunu söylemeyin sevgili Nilay'ın da dediği gibi bal kabağı olduğunu şayet gurme değillerse asla anlamayacaklardır:)

Sevmeyenlere havuç dahi der afiyetle yemesini sağlamış olursunuz,benden demesi karar sizlerin.

SEVGİLERİMLE..

visnap.blogspot.com.

0

vişnap

21:07

visnap.blogspot.com.

Merhabalar..
Yemek blogerliğin en zor tarafı ne biliyor musunuz?
Bilenler biliyor bilmeyenlere yazayım hemen.

Öyle yemekleri yapmak pişirmek görselleri fotoğraf için hazırlamak değil.
Onlar kolay zor olan yanı fotoğraf çekimleri ve çekilen fotoğrafların uygun güzel uyumlu olanlarını seçmek ve bloğa yerleştirmek.

İşte işin bu kısmında bazen pes ediyor vazgeçesim geliyor yemek blogerliğinden.

Üstüne üst siz bu kadar uğraşıp emek verirken birileri ki onlar malum "EMEK HIRSIZLARI" gelip bloğunuzdan size ait emek verip hazırlayıp yayına verdiğiniz fotoğraflarınızı arsızca çalıp kendi bloglarında sitelerinde kendi fotoğrafları gibi yayınlayıp kullanıyorlar.
Ve bizlerin yapacağı hiç bir şey yok maalesef.
Biri ile baş etsen diğerleri karşına mantar gibi çıkıyor.

Bunlar sosyal medyanın asalak geçinen içlerin de bir nebze ALLAH korkusu olmayan parazitleri.
Ve o parazitlerin en büyüğü "ONEDİO"sitesi denilen emek hırsızı..!
Yüce Rabb'im onları her iki cihanda layık olduklarını yaşatsın.
Hakkım her iki cihanda sonuna son damlasına kadar haram zıkkım olsun.

Ve bugünün nefis tarifi aşağıda.

Malzemeler:

Yarım kg havuç

1 Yemek kaşığı fındık yağ

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağ

2 Yemek kaşığı susam

2 Yemek kaşığı kuş üzümü

1 Tatlı kaşığı bal

3 Diş sarımsak

1 Kahve kaşığı karabiber

1 Kahve kaşığı tuz

Tarif:

Havuçları yıkayıp kabuklarını soyalım.

Sebze spagetti doğrayıcı ile uzun uzun spagetti şeklinde havuçları doğrayalım.

Kuşaneye bir yemek kaşığı fındık yağı alıp kısık ateşte havuçlar yarı diri kıvamdan az daha pişecek şekilde sotelemeye başlayalım.

Yarı aşamada kuş üzümlerini ve susamları,balı,tuz,ezilmiş sarımsaklar ve karabiberini katalım.

Gerekirse yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edip kuşanenin kapağı kapalı vaziyette kısık ateşte pişirmeye devam edelim.

İnmesine yakın yarım çay bardağı sızma zeytinyağı ilave edelim.

Havuçlar yumuşadığında ateşin altını kapatalım.

Tenceresinde soğutup dinlendikten sonra servis tabağına alıp üzerine isteğe göre ince kıyılmış dereotu serpip servise sunalım.AFİYETLE..

SEVGİLERİMLE..

visnap.blogspot.com.

0

vişnap

17:23

visnap.blogspot.com.

Merhabalar..
Yine yeniden çok sevdiğim Görele'deyim bir süredir.
Geldik dönüşümüz yaklaştı ben yine hüzün içindeyim İstanbul'a döneceğim için..!
Çok seviyorum Görele'yi ve civar köylerini sanırım sonsuza kadar kalırım burada da ahh işte İstanbul'da yaşama mecburiyeti..!
El mecbur katlanıyoruz İstanbul'un bitmek bilmez kaprislerine.
Bir nebze sevsem İstanbul'u inan ki gönlüm lokma gam çekmeyecek..!

Gelmezden önce burada balık balık ve de arada bir de pide yiyeceğim demiştim aynen devam balık yemeye..

Dün manavda yaprakları bol,eli yüzü düzgün kerevizleri gördüm dayanamadım hemen aldım.Zira aklımda soteleyerek salatasını yapmak vardı.
Balık mı? balık yine vardı sofrada:)


Tarif sevgili Nilay'ın sitesinden kendisine çok teşekkür ederim lezzetli ve güzel "havuçlu kereviz salatası" tarifi için.. mutfaksirlari 

Malzemeler:

2 Adet kereviz "500 gr "

3 Adet orta boy havuç "200-250 gr "

1 Çay bardağı sızma zeytinyağ

4-5 Diş sarımsak

1 Su bardağı koyu kıvamlı yoğurt

2-3 Yemek kaşığı mayonez

2 Yemek kaşığı ince kıyım kereviz yaprağı

2 Tatlı kaşığı vegeta

Yarım su bardağı fındık kırığı

1 Yemek kaşığı sızma zeytinyağ "üzeri için"

Tarif:

Tavaya sızma zeytinyağının yarısını alalım.Kerevizlerin kabuklarını soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.

Kararmaması için zeytinyağının olduğu tavaya hemen alıp orta ısılı ateşte arada alt üst edip karıştırarak yarı diri kıvamda kalacak şekilde soteleyelim.

Sotelenen kerevizleri derin kaseye alalım.

Zeytin yağının kalan diğer yarısını da aynı tavaya alıp rendenin iri tarafı ile rendelediğimiz havuçları atıp yarı diri kalacak kıvamda arada alt üst edip karıştırarak soteleyelim.

Kerevizlerin olduğu kaseye alıp alt üst edip karıştıralım.

Bir başka derin kasede yoğurt,rendelediğimiz sarımsakları,mayonez,iri kıyılmış fındık veya ceviz kırığı,ince kıyım kereviz yapraklarını ve vegetayı karıştırıp homojen karışım elde edelim.

Sotelenmiş kereviz ve havuçlar soğuduğunda hazırlamış olduğumuz yoğurtlu sosa katıp alt üst ederek karıştıralım.

Salatamız bir iki saat dinlendikten sonra servis tabağına alıp üzerine isteğe göre bir yemek kaşığı daha sızma zeytinyağ gezdirip fındık veya ceviz kırığı serpip servise sunalım.Afiyetle...

Kerevizin çiğden salatasını devamlı yaparım ve çok severiz.

Sotelenmiş halini de çok sevdik daha önce yapmadıysanız kesinlikle tavsiye ederim.SEVGİLERİMLE...

visnap.blogspot.com.

0

vişnap

21:26