visnap.blogspot.com

Merhabalar..
Kıbrıs köftesi sanırım bu 4.ncü yapışım.
İlk İzmir Dikili'de son 4.ncü yine geçen hafta gittiğim İzmir Dikili'de yeniden genel istek üzerine yaptım.
Arada iki kere yapışım ise burada evimde yaptım.
Bunlar da dün pişirdiğim Kıbrıs Köftelerim.

Bizler ve yiyen yakınlarımın hepsi çok sevdiler.
Üstelik bu kadar az kıyma ile bayağı bereketli köfteler oluyor sayılarca çok çok.
Bundan dolayı ben bir diğer adını da "gariban köftesi" koydum.
Üstelikte lezzetliler daha ne olsun..

Güzel ülkem Türkiye'min ekonomisi malum büyük çoğunluk olarak bayağı zorlanır olduk geçim konularında bilhassa da mutfak giderlerinden dolayı.
Umarım gelecek günler aylar ve de yıllar da her şeyler çok güzel olacak..

Malzemeler:

250 Gr orta yağlı kıyma

3 Adet orta boy patates

1 Adet orta boy kuru soğan

1 Adet yumurta

1 Çay bardağı ufalanmış bayat ekmek içi

1 Kahve kaşığı tuz

1 Kahve kaşığı kuru nane

1 Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı kimyon

1 Çay bardağı kıyılmış maydanoz

Sıvıyağ "kızartmak için"

Tarif:

Patatesi rendenin ince tarafı ile bir tepsiye rendeleyelim.

Fazla suyunu elimizle iyice sıkıp köfteyi yoğuracağımız derin kaba alalım.Üzerine kuru soğanı rendeleyelim.

Bayat ekmek içini ilave edelim.Yumurtasını kırıp katalım.

Tuzunu baharatlarını ve ince kıydığımız maydanozları ilave edip hepsini  malzemeler birbiri ile iyice özleşene kadar yoğuralım.

Üzerini örtüp buz dolabında vaktimiz varsa yarım saat kadar dinlendirelim.

Tavaya bol sıvıyağ koyup kızdıralım.

Buzdolabın da dinlenen köfte harçını alıp elimizle yuvarlak köfte şekli verelim.

Yuvarladığımız köfteleri kızgın derin yağa atıp hiç ellemeden kızartalım.

Kızardıkça yukarı çıkan köfteleri servis tabağına alalım.

Yanın da  sumaklı maydanozlu kuru soğan piyazı ile sıcak olarak servise sunalım.

Kalan köfteleri daha sonra isterseniz soğuk olarakta tületebilirsiniz.

Tabii şayet kalırsa bizler çok sevdik umarım sizler de seversiniz.Afiyetle..

Böylesi sıcak kavurucu sıcak havalar da tek dileğim tek isteğim serin havalara kavuşmak.

Serin hava demek kış demek kış demek balık sezonu demek.

Özledim serinliği,özledim balıkları.

Kavuşması imkansız olan her geçen zaman dilimi içinde hasretleri çoğalan en çok sevdiklerimi çok özledim..!

Sevgiler Sevgiler..

visnap.blogspot.com

10

vişnap

20:19

visnap.blogspot.com.

Merhabalar.

Daha önceleri yaptığım bir tarif kadın budu köfte epey bir ara vermiştim ki öyle de çok severim bilmem sevdiklerime hep uzun uzun aralar veriyorum onu da anlamış değilim.Hep aklımdaydı yaptığımda eski fotoğrafları kaldırıp yeni fotoğraflarla güncellemek bu nefis tarifi ve bugüne nasipmiş.

Malzemeleri:

1 Kahve fincanı pirinç

2 Küçük kuru soğan

Yarım kilo yağsız kıyma

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım kahve kaşığı karabiber

1 Çorba kaşığı yağ

Kızartmak için sıvı yağ

3 çorba kaşığı un

2 veya 3 adet yumurta

Tarifi:

Pirinci ayıklayıp kaynar suda yirmi dakika haşlayıp süzdürelim.Ya da benim gibi sade  pilavınız varsa yeterince ne çok olsun, ne de az olmasın takribi dört yemek kaşığı dolu dolu ilave edebilirsiniz,göz kararı.O zaman  pirinç haşlama diye bir gereksinim olmaz.

Bir tencereye bir kaşık yağı koyup kızdıralım.Soğanı ilave ederekten hafifçe sarartalım. Kıymanın da yarısını ilave edip soğanla beş dakika kavuralım. Bir tepsiye boşaltalım ,ılıyınca içine diğer çiğ kıymayı,tuzu,kara biberi ve pirincide ilave edip iyice karıştıralım.Sonrasında eşit parçalara bölüp yumurta gibi yuvarlayarak parmaklarımızla hafifce bastırıp yassılaştıralım.

Bir tabağa unu koyalım diğer tabağada yumurtaları kıralım ve yumurtaları iyice  çırpalım.Köftelerimizi önce una sonra da yumurtaya bulayaraktan  bol kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartalım.Kızaran köftelerimizi kağıt havlu serdiğimiz  servis tabağına alalım.Yanında patates kızartması ile  nefis  oluyor .

Afiyet olsun.

visnap.blogspot.com.

7

vişnap

22:51