Palamut Lakerda..

visnap.blogspot.com

Merhabalar..

Geçtiğimiz aylar da mevsim palamut mevsimiydi.

Bir ara bollaştı fiatları da uygunlaşınca hani demiştim ya lakerda yapacağım diye.

Evet o yaptığım lakerdalar  bildiğiniz birer  lokum oldular.

Bugün lakerdalarımı yemek için hazırladım bile .

3-4 saat öncesi suya koyup bekleterek ve sularını bir kaç defa değiştirerek fazla tuzlarından arındırdım.

Son suyuna da biraz sirke kattım  o da lakerdaya yumuşaklık versin diye.

Haydi başlayım hazırlıklara.

Bana öncesi çok keskin bıçak lazım.

Derilerini kesip atmak için.

Eşimden rica ettim biledi bıçaklarımı sağ olsun,var olsun,hep olsun hayatımda.

Haydi  gidelim mutfağa.

Malzemeler:

 İki takoz lakerda

Sızma zeytin yağı

Limon suyu

Kırmızı soğan 

Maydanoz

Tane karabiber 

Tarif:

Kesim tahtasına suda bekletip süzüp,kağıt havlu ile iyice kuruladığımız lakerdalarımızı alalım.

Keskin bıçakla derilerini kesip atalım.

Ortada ki bel kılçığını da dikkatlice fazla zedelemeden çıkartalım.

Kılçıklarından arındırdığımız lakerdalarımızı dilimleyelim.

Servis tabağına piyazlık doğradığımız kırmızı soğanlarımızı yayalım.

Üzerlerine  lakerda dilimlerimizi koyalım.

Maydanoz,taze soğan,tane karabiber veya "toz karabiber"de ilave edebilirsiniz.

Bilhassa dereotunu çok yakıştırıyorum ben.

Tercih size kalmış.

Benim ev de o an  taze soğanım ve maydanozum yoktu,tane karabiberi de koymayı ben unuttum.

Hazır olan lakerdamızı masamıza götürüp en güzel yerine koyalım.

Çünkü bunu hak ediyor gerek tadı ile gerek sunumu ile tam baş köşelik oluyor.

Not: Aşağıda palamutlarımız  işlem  görmeden önce ki hali.

Bu aşamadan sonra tuzlanıp lakerda olmaya doğru güzel bir yolculuğa çıktılardı..

Afiyet ile nice güzel muhabbetli sofralar da buluşmak dileği ile sevgiler.

Not:Bir arada palamut lakerda tarifini yazacağım fırsat bulduğum en en kısa zaman da.

visnap.blogspot.com