Merhabalar..
Tarifim arşivden ancak bu zamana nasip oldu yayına vermek.
Dana kelleyi kurban bayramında ortaklardan hiç kimse almayınca"tabii bu tür sakatat işleri ile uğraşmak oldukça zor ve meşakketli ve de ev ortamında pişirmesi bana göre oldukça zor"cafede pişirme imkanı olduğundan biz aldıydık.
Dondurucuya koyup aradan bir iki ay geçip havalar eni konu iyice soğuyunca hahh işte hava tam da kelle paça çorba havası deyip geçen gün dondurucudan çıkarttık.
Cafenin eli lezzetli işinin erbabı usta aşçısına verip bu kelle senin ellerinden öper dedik.
Ve ertesi günü aşçı pişirip hepimize haydi toplanın baş kelle çorbası hazır gelin deyince hop cafedeydik.
Bu anlattığım kelle bu yılın kurban bayramına ait.
Ve ben daha ancak bugün yayına veriyorum bir iki eksiği vardı tarifte yazmam gereken.Bir türlü elim değip yazamamıştım eksikleri..
Böylesi uzun aralar vermek bloğuma karşı öyle mahçupum ki bu terkedilmişliği asla haketmiyor.
Ama ben de bir tembellikler hep bir üşengeçlikler bilgisayar açmamalar filan:(
Oysa biz blogerlerin en büyük dayanağı en sadık yareni dert ortağı bence blogları.Onlar hep bizi bıraktığımız yerde sadakatle bekliyorlar.Umarım bundan böyle ben de gereken önemi veririm bloğuma.
Geleyim kelle paçaya o gün sofra boydan boya kurulmuş hep beraber oturduyduk kalabalık olarak yedik içtik.
Bu tür lezzetler her zaman kalabalıklar ile güzel olup tadı çıkıyor bana göre.Ama artık günümüz de coronaya esir olduk yalnızlaştık her birimiz:(
Nasıl özlüyor nasıl hasret ile o güzel o bereketli günleri yad ediyorum.
İnşaAllah en kısa zamanda yine yeniden kalabalık sofralarda yemek yemeler nasip olur.
En önemlisi güzel ülkem bu corona musibetinden kurtulur inşaAllah..
Ve aşçı eve götürmem için de bana ayrıca hem kellenin suyundan hem de baş eti yanak eti,beyin,dil eti karışımından vermişti.
Ben de ev de onlarla aşağıda fotoğrafını gördüğünüz kelle baş çorbasını pişirdim.
Not: Bu arada ben kelle baş paça filan pek fazla sevmem sadece çorbanın suyundan bol bol içerim etinden de bir iki parça alır tadına bakarım,işkembeyi ise herşeyi ile çok çok severim.
Eti suyu hazır olunca ne kadar kolay oldu çorbayı pişirmek:)
Sağolsun aşçımız..
Merhabalar.
YanıtlaSilPişirin pişirin kendiniz yiyin bakalım. Afiyet olsun. Elinize, emeğinize sağlıklar dilerim.
Selam ve saygılarımla. Bir daha ki sefere kelle-paça müşterek nasıl hazırlanır, bir tarif verirseniz. Eşim hiç yapmadığı için bilmiyor. Ben de halde kelle ve paçaları görünce alıp eve götürmek istiyorum ama nasıl yapacağımızı bilmediğimiz için, henüz hiç deneyemedik.
Selam ve saygılarımla.
bilgi için teşekkürler. siteniz çok güzel.
YanıtlaSil