Sarımsaklı Taze Fasulye Kavurması..

visnap.blogspot.com

Merhabalar..
Kaç zamandır pazarlarda boncuk ayşe fasulyesi arayıp duruyordum.
Onca taze fasulye cinsleri arasında tek olmayan boncuk ayşeydi.
Benim de en çok sevdiğim cins ve bulup gördüğüm yerde illa ki aldığım fasulyedir de bu yıl ne oldu da kendini naza çekip arz-endam etmemişti pazarcı tezgahlarında.?

Sanırım etkenlerden biri fiyatının daha da yüksek olması olabilir.
Diğer etkenler ise boncuk ayşenin unutulmaya başlanıp yeni nesil olarak çoğunluğun bilmediği bir cins fasulye de olabilir.
İşte hiç ummadığım bir an semt pazarında karşıma çıkınca o gün hemen aldım 2 kg.
1 kilosunu kavurdum diğer kısmını da dondurucuya attım en kısa zaman da bekletmeden pişirip yenmek üzere.
Velhasıl bilen bilir alır bilmeyen de mutlaka alsın der ve artık tarifime geçeyim derim..

Malzemeler:

1 Kg taze fasulye "boncuk ayşe"

1 Çay bardağı fındık yağı

4-5 Adet orta boy kuru soğan

5-6 Diş sarımsak

1 Kahve kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 Tatlı kaşığı kara biber

Tarif:

Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayalım ve süzgeçe alalım.

Büyükçe tencere de suyu kaynatalım ve kaynayan suya taze fasulyeleri atıp fazla yumuşatmadan çok az hafif diri kalacak kıvamda haşlayalım.

Taze fasulyelerin rengini koruması için haşlanırken tencerenin kapağı açık olsun.

Kuru soğanları kabaca yemeklik doğrayalım.

Bir kuşaneye bir çay bardağı fındık yağını alıp doğradığımız kuru soğanları içine atıp karamelize olana kadar kavurup soteleyelim.

Kırmızı pul biberini ve tuzunu ilave edip soğanlar ile harmanlayalım.

Üzerine haşlanıp süzülmüş taze fasulyeleri ilave edip arada alt üst ederek kavurmaya devam edelim.

Pişmesine yakın rendelediğimiz sarımsakları ve kara biberini ilave edip harmanlayıp bütünleştirelim malzemeleri.

Taze fasulye kavurmamız pişip yağına kaldığında ateşin altını kapatalım.

Tercihe göre hemen sıcak olarak veya soğuk olarak servise sunalım.Afiyetle..

visnap.blogspot.com