Fırında Tavuklu Karnıyarık

visnap.blogspot.com

Merhabalar ..
Sanırım uzunca bir ara verdim bloğumda post paylaşmaya.
Nedeni ise malum büyük çoğunluk gibi bugünler de şu pandemi olaylarından dolayı oldukça yaşam isteğimi kaybettim gibi.
Hiç bir şeyden keyif almaz oldum,
Hiç bir yere gitmek gelmiyor içimden.
Ev en büyük sığınağım oldu en güvenilir ortamım..
Arada bir alışveriş ve doğru eve dönüş.

Geçenler de arkadaşlar ile lahmacun yemeye gittik maskeler suratımızda yine.
Buram buram ter içinde bir nefesi dahi rahat alıp verememek bize nasılda kıymet bildirir oluyor.

Ne zamandır canım karnıyarık isteyince patlıcanların boy boy bulunduğu semt pazarına gittim.

O kalabalık ve de maskesiz sosyal medya kurallarına uymayanlar. Minicik bebelerin sağlığını hiçe sayan ebeveynler bu liste uzar gider..
İlk gördüğüm tezgahtan hemen aldım alacaklarımı ve doğru eve...!

Sebzeleri görünce gözüm doymamış bir sürü almışım patlıcan vs..
Yarısını tavuklu karnıyarık yaptım.
Diğer yarısını da karnıyarıklık kızartıp dondurucuya attım kıymalı veya mini kuşbaşı etli yapmak için.

Közlenecek biberlerim yarına kalsın bugün işim bloğumla ilgilenmek.
Özlemişim yazmayı geçmişe dönüp okumaları,kısaca ben bilgisayarımı çok özlemişim..

Haydi çok kolay olan tarifi yazayım artık bu kadar muhabbet yeter değil mi..

Malzemeler:

6-7 Adet küçük boy patlıcan

Ayçicek yağ "patlıcanları kızartmak için"

600-700 Gr tavuk but "derisiz kemiksiz ızgaralık"

1 Yemek kaşığı tereyağ

2 Adet orta boy kuru soğan

1 Adet kırmızı kapya biber

1-2 Adet yeşil sivri biber

Bir yemek kaşığı biber salçası

Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 Çay kaşığı karabiber

Bir çay kaşığı garammasala"opsiyonel"

1 Adet ufak domates

Sosu İçin:

1, 1/2 Su bardağı su

1 Yemek kaşığı biber salçası

Tarifi:

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup sap kısmını isteğe göre üzerinde bırakalım.

Üzerlerine yeterince tuz döküp kenara alalım ve yarım saat civarı bekletelim.

Bunu niye yapıyoruz derseniz bu tuzlama işlemi hem patlıcanların acılığını alır hem de kızartırken fazla yağ çekmesini önler.

Diğer yanda kuru soğanları ince yemeklik doğrayıp tereyağ ile karamelize olana kadar kavuralım.

İnce doğradığımız biberleri katıp salça ilave edip sotelemeye devam edelim.

Yıkayıp süzdüğümüz tavukları irice kuş başı doğrayıp ilave edelim soğanlara.

Saldığı suyu çekene kadar pişirmeye devam edelim.

İnce doğradığımız domatesleri ilave edip yumuşayana kadar biraz daha pişirmeye devam edelim.

Tuzunu ve baharatları ilave edip alt üst ederek harmanlayalım ve ateşin altını kapatıp kenara alalım.

Tuzladığımız patlıcanları bol su ile yıkayıp süzüp temiz havlu ile kurulayalım.

Bir kızartma tavasına bol ayçicek yağ koyup kızdıralım.

İçine patlıcanları ilave edip kızartalım.

Kızartma esnasında patlıcan yumuşamaya başladığın da maşa vasıtası ile veya bıçak ile ortalarını alta geçmeyecek şekilde boydan boya keselim.

Kızaran patlıcanları maşa ile genişleterek içine sıkıca bastıra bastıra kenar boşlukları da doldurarak tavuklu harçı koyalım.

Tepsiye alalım üzerlerini biber domates maydanoz ile süsleyelim.

Bir birbuçuk su bardağı su ile salçayı açıp kenarından tepsiye dökelim.

Su miktarı en çok patlıcanların yarısına kadar gelip içine su kaçırmayalım ki yerken su tadı olmasın..

Ön ısıtma yaptığımız 180-190 derece ısılı sıcak fırına atarak kızartalım.

Ve sıcak olarak yanında cacık ayran yoğurt vs eşliğinde servise sunalım.Afiyetle..

Sevgilerimle,hoş olun hoşça kalın..

visnap.blogspot.com